本帖最后由 wf8776 于 2012-11-26 00:01 編輯
很幸運的中了某網(wǎng)的補芝林試吃，一路上緊趕慢趕的，還以為會遲到，幸好得以在試吃時間前到達。 補芝林位于天河林和西路威尼酒店，根據(jù)酒店經(jīng)理的介紹，補芝林也可以算是酒店的附屬中餐廳之一。試吃完了以后，酒店經(jīng)理帶我們游覽了一遍餐廳，在酒店里的中餐廳，環(huán)境自然是沒話說的，據(jù)說花了差不多一年的時間去裝修，很下工本。交通也很方便，東站B出口即到。餐廳一樓是大廳，二樓是包房，主要面向商務宴請，豐儉由人。
下面說一下今天試吃的菜品，總的來說，個人認為無可挑剔，只是上菜順序跟速度，還是稍微控制一下，更為得宜。 1. 杏仁汁，很香濃，喝下去濃濃的杏仁味，但是杏仁汁是沒有味道的，如果能跟糖或者蜜糖之類的一起上，讓客人自由選擇加不加，會更好。
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2.天麻川貝燉夜鳴鳥，燉湯材料很豐富，但是湯汁清澈，一點油花都沒有。聞起來很香，藥材味濃濃的，喝起來感覺很清潤。
湯渣，據(jù)介紹，有夜鳴鳥，川貝，天麻，水鴨，鳳爪等等。
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3.深受歡迎的香酥大羅氏 蝦，也是最快被清桌的。蝦炸得很酥脆，醬汁甜甜的，但是還是能吃出蝦的味道，個人蠻喜歡這一道。
4.秋冬滋補最好的古法焗羊腩，味道很好，燜得很軟，很入味，一點羊膻味都沒有。根據(jù)總廚介紹，羊腩是從前一天開始燜的，選用黑山羊來做，膻味相對較少。 點羊腩還附送青菜一份，吃完羊腩的湯汁可以繼續(xù)燙青菜，唯一可惜的是，目前送的青菜，只能是指定的，如果能選擇，那更好。
5.被遺忘的前菜們。本來應該先上的前菜香味蘿卜條和桂花糯米藕，卻跟熱菜一起上來了，大家都光顧著吃熱菜，后來才想起來要吃，我把上菜的順序和速度跟經(jīng)理反映了一下，經(jīng)理立馬做出安排，  香味蘿卜條，味道很像廣東的蘿卜酸，但是卻透著一股醬油味。我自己不是很喜歡，但是有MM很喜歡，還把剩下的打包了。 桂花糯米藕，糯米跟蓮藕都很粉很糯，但是桂花不夠香。
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6.極品包菜粉絲煲，粉絲炒的很干爽，并且在我們滯后了一段時間再吃，還是一樣干爽，這很難得，也很考工夫，最后，我把這個粉絲打包了！ 
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7.炭燒牛 肋骨，雖然是燒的，卻一點都不干，而且很嫩個，有油脂的地方最好吃 
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8.香煎大斗倉，魚肉很嫩，但又有點咬感，最好是沒有骨頭，方便我這種不會吐魚骨的懶人。魚皮熱吃很脆很香，只是冷了就會變得有點韌。
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9.水東蠔炸，個人這一頓最喜歡菜色。外皮炸得很酥脆，里面卻很軟嫩，而且還有蠔仔的鮮味，調味不重，很香。跟生菜包起來吃，生菜更把油膩感減到最低，但是我還是喜歡直接吃。
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10.紅燒乳鴿，皮很脆，肉很嫩，據(jù)說用的是妙齡鴿，肉汁很豐富。
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11.生炒水東芥菜，很爽脆，芥菜特有的苦味不是很明顯。
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12.石斛花燉豆腐，湯汁很清淡，豆腐很軟滑，而且外表看似一塊豆腐，其實是三層的，每一層的豆腐中間都夾了肉碎，是一道功夫菜。大吃一輪以后，再吃上一道清淡的豆腐，很貼心。
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13.滋補 棗皇糕甜而不膩，軟粘卻不粘牙，濃濃的 紅棗味，很不錯。好的甜品有畫龍點睛之效，給這一頓寫下完美的句點。
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14.水果也不馬虎，哈密瓜跟西瓜都很甜。
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發(fā)表于 2012-11-25 23:51
